Хлорогеновая кислота — природное соединение, содержащееся в кофейных зернах, — может снижать воспаление тканей десен и подавлять рост бактерий, связанных с заболеваниями пародонта. К такому выводу пришли японские исследователи из Ниппонского стоматологического университета. Результаты работы опубликованы в журнале Dentistry Journal (DJ).
Пародонтит — хроническое воспалительное заболевание, которое разрушает ткани, удерживающие зубы. Его развитие связано с образованием зубного налета — плотной бактериальной биопленки, которую трудно полностью удалить обычной гигиеной. Поэтому ученые изучают вещества, способные дополнительно подавлять рост бактерий и воспаление.
В лабораторных экспериментах исследователи изучили действие хлорогеновой кислоты на клетки тканей десны и периодонтальной связки, стимулированные бактериальными токсинами. Анализ показал, что соединение снижает выработку воспалительных молекул — интерлейкина-1β и интерлейкина-8, которые играют ключевую роль в развитии воспаления и разрушении тканей.
Кроме того, вещество подавляло рост нескольких бактерий полости рта, включая Streptococcus mutans, Aggregatibacter actinomycetemcomitans, Porphyromonas gingivalis и Fusobacterium nucleatum. Последняя бактерия считается важным «связующим звеном» в формировании зрелой бактериальной биопленки.
Авторы отмечают, что хлорогеновая кислота проявляет как противовоспалительные, так и антибактериальные свойства и может рассматриваться как потенциальный компонент средств для химического контроля зубного налета — например, ополаскивателей для полости рта.
Ранее ученые выяснили, что добавление сахара и молока ослабляет пользу кофе для здоровья.